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茄汁鲜鱿

2018-12-24 来源:互联网 阅读次数:
  导读:原料 鲜鱿鱼200g、胡萝卜30g、酸黄瓜20g、圆葱碎5g、西芹碎5g. 调料 番茄沙司10g、盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g、奶油10g. 制法 将鲜鱿鱼改刀成块用水焯熟。煎盘中倒入橄榄油烧热后下圆葱碎、西芹碎炒出香味,再加入焯好的鱿鱼、胡萝卜片、酸黄瓜片,最后放入盐、胡...




原料
鲜鱿鱼200g、胡萝卜30g、酸黄瓜20g、圆葱碎5g、西芹碎5g.
调料

番茄沙司10g、盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g、奶油10g.
制法
将鲜鱿鱼改刀成块用水焯熟。煎盘中倒入橄榄油烧热后下圆葱碎、西芹碎炒出香味,再加入焯好的鱿鱼、胡萝卜片、酸黄瓜片,最后放入盐、胡椒粉调味,视汁挂在原料上即可装盘。
厨艺经验
先将原料处理熟透,使其回软,再进行加工菜肴。



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