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年夜饭在家吃还是在外吃?荤素搭配吃出健康

2016-1-18 来源:互联网 阅读次数:
  导读:   春节,吃可是重头戏,大年三十的一顿年夜饭,准备好几天,就为这一晚上一家人齐齐聚在家中热热闹闹地吃上一顿。   这一顿,你在哪吃?虽然离过年还有一个月左右的时间,但是很多人已经开始为这个伤脑筋。各大酒店已经打出了年夜饭预订的招牌,很多地方甚至已经订满。在酒店...

  春节,吃可是重头戏,大年三十的一顿年夜饭,准备好几天,就为这一晚上一家人齐齐聚在家中热热闹闹地吃上一顿。

  这一顿,你在哪吃?虽然离过年还有一个月左右的时间,但是很多人已经开始为这个伤脑筋。各大酒店已经打出了年夜饭预订的招牌,很多地方甚至已经订满。在酒店吃,省心;在家里吃,温馨。到底该怎么选?

  年夜饭咱就在家吃

  在中国人眼中,过的不是“年”,是团圆祥和的气氛;吃的也不是饭,而是温暖和睦的感觉。如果自己置办年夜饭,你去买菜,我去买鱼;子女收拾碗筷,父母忙活炒菜,那种过年的感觉也就出来了,过年的味道也就越来越浓了。等准备好饭菜,一家人团团而坐,边吃边聊,这才是真正的过年。

  在家里吃才有年味

  “在酒店吃饭虽然干手净脚,不用自己操心。但是始终没有年夜饭的气氛,也不如在自己家里自在。”尽管女儿建议年夜饭选择出去餐厅吃,但是何阿姨表示,还是喜欢传统的年夜饭。“尽管不用操心买菜洗碗,坐在那里等着吃就行了,但忙忙碌碌的气氛也没有了。更重要的是,饭店酒楼的年夜饭紧俏,不如在自己家里吃饭那么从容闲适,而且还要担心菜的质量问题。”

  在老一辈人心中,年夜饭,吃的不止是饭,更是那份阖家团圆的喜悦心情和温暖亲情。鸡鸭鱼肉年年有,去哪里吃都一样。有钱没钱,回家过年。中国人对家的祈福,对美好未来的期盼,就在这绵延数千年、深植于国人心中的年夜饭中。

  一顿饭从初一吃到十五

  做一桌丰盛的年夜饭,对做饭的人来说,可是一项艰巨的任务。何大妈是退休老人,每年准备年夜饭都说,过年时,不想准备太多的鸡鸭鱼肉,反正大家吃不了多少,准备得太多了冰箱都放不下,天天吃剩菜。但事实上,每到过年时,她家餐桌都堆满了大鱼大肉。几乎平时爱吃的菜都准备了。

  “不准备这么多不行啊。”何大妈说,“年夜饭虽然只是一餐,但从初一开始,到初五、初六,谁还想再动锅碗瓢盆?把现成的菜热热就吃,这是多年的习惯。”造成这种春节饮食习惯的原因,并不是人们在过年时想偷懒。“菜场都没什么菜卖,你不早点准备那么多菜,怎么办?”

  很多次,儿子见何大妈为准备年夜饭的菜肴很辛苦,就说随便弄点算了,反正现在天天都有大鱼大肉吃,并不在乎过年这一餐。但何大妈不赞同儿子的善意提议。“过年还像平时那样,简简单单几个小碗,哪叫过年?”在老人的观念中,没有丰盛的年夜饭就没有年味。

  年夜饭要丰盛 更要好意头

  随着时代变迁,年夜饭菜的做法也五花八门,但是其宗旨依然是新年新气象。清远年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意,菜做出来要色香味俱全。吃年夜饭,一般少不了两样东西,一是鱼,二是鸡。鱼和“余”谐音,象征“吉庆有余”,也喻示“年年有余”;鸡和“吉”谐音,象征“吉祥如意”。一般清远家庭都会摆上鸡鹅鱼肉,以瑶柱、生蚝等为代表的海味也有一席之地,一些人还会选择羊肉、牛肉等御寒的肉类。不过,无论东西南北,全国人民的年夜饭餐桌上都讲究“年年有鱼”;整鸡有凤凰上枝头的彩头;青菜加上关键的蒜苗,做成一锅汤汤水水的长菜,象征长长久久;蒸菜取其“蒸蒸日上”的美意;而各色各式的年糕代表着“年年高升”。为取其新年好彩头,也有人将红椒、鲢鱼头做成“鸿(红)运当头”,板栗与鸡则寓“大吉(鸡)大利(栗)”。

  除了菜肴讨口彩,一些餐饮企业在餐标上也打足了主意。比如438元一桌的年夜饭,取名“四季发财宴”;588元一桌的年夜饭,取名“五福同喜宴”;688元一桌的年夜饭,取名“六和同顺宴”;888元一桌的年夜饭,取名“八方同贺宴”等。

  年夜饭还是在外吃

  近几年,随着市民生活质量的提高,越来越多人将年夜饭挪到了饭店,并形成了一年一度的年夜饭市场。眼下,年夜饭的预订热潮也跟着进入火热阶段。记者日前走访市区各餐饮企业发现,今年市民过年的激情并没有受到太大的影响,年夜饭预订仍然火爆,商家们为了抢占商机,纷纷推出了特色菜肴或服务,不少酒店的年夜饭已经基本预订完毕,总体价位与去年基本持平,一些酒店则略有上涨。

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