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博望锅盔

2016-1-21 来源:互联网 阅读次数:
  导读:        博望锅盔的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。博望锅盔是很有特色的河南特色小吃,博望锅盔以面 为主要材料,烹饪的做法烤菜为主,口味属于家常味,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 !   在河南的名锅盔中,方城...

  

 

  博望锅盔的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。博望锅盔是很有特色的河南特色小吃,博望锅盔以面 为主要材料,烹饪的做法烤菜为主,口味属于家常味,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 !

  在河南的名锅盔中,方城博望镇的锅盔可以算是佼佼者了。博望锅盔质脆肉厚,香甜宜口。它重约2-2.5公斤,直径1尺(33厘米)有余。虽然厚达到2寸(0.6厘米),用刀切开颜色好像生面一样,但吃起来筋香柔韧,丝毫没有夹生的感觉。

  做法:

  1、博望锅盔用发酵面、干面反复盘揉,做成盾牌形状上锅炕,待两面凝结后,把数个锅盔叠立起来放在锅内,不加水,用文火蒸烤至熟。

  2、烤好的锅盔不焦不糊,具有生面的颜色、熟馍的味道。

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